Chaudrée de poulet et d'orge du sud-ouest

Name: Chaudrée de poulet et d'orge du sud-ouest
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; Poitrines de poulet désossées sans peau, 400 grammes, coupées en morceaux de centimètre; 1 small onion, finely chopped; 1 paquet (340 grammes) de courge d'hiver en purée congelée, décongelée (environ Un bol d'une contenance de 1/3 litre); Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de l'orge à cuisson rapide; 2 cuillerées à thé d'assaisonnement pour tacos à teneur réduite en sodium; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre; 1 boîte (907 grammes) de bouillon de poulet réduit en sodium; 1 boîte (425 grammes) de haricots noirs, rincés et égouttés; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du maïs congelé; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant de la crème moitié-moitié; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la salsa; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la coriandre fraîche hachée; Tomates coupées d'avocat et hachées, facultatif

La purée de courge aide à rendre cette soupe crémeuse, mais pas lourde, et c'est un moyen privilégié pour obtenir de l'orge sur la table.Mes enfants demandent même des restes pour le déjeuner. — Pamela Cleghorn, Campbellsburg, Indiana

Ingrédients

Préparation

Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif.Ajouter le poulet et l'oignon; cuire et remuer pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
Incorporer la courge, l'orge, les assaisonnements et le bouillon; porter à ébullition. Baisser la température; laisser mijoter à couvert 10-12 minutes ou jusqu'à ce que l'orge soit tendre.
Ajouter les haricots, le maïs, la crème, la salsa et la coriandre; chauffer, en remuant de temps en temps.Si désiré, servir avec de l'avocat et des tomates.Freeze option: congeler la soupe refroidie dans des congélateurs.Utilisation, décongeler partiellement au réfrigérateur pendant la nuit.Chauffer dans une casserole, en remuant de temps en temps et en ajoutant un peu de bouillon ou de lait si nécessaire