Cheesecake apéritif salé

Dans une poêle, cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer avec une cuillère à égoutter pour essuie-tout. Dans le jus de cuisson, faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à tendreté; enlever avec une cuillère à égoutter.

Dans un grand bol, mélanger la ricotta, la crème, la farine, le sel et le poivre de Cayenne. battre jusqu'à consistance lisse.Ajouter les œufs, battre à basse vitesse jusqu'à consistance homogène.Mettre de côté 3 cuillères à soupe de bacon pour la garniture. Incorporer les oignons verts, l'oignon sauté et le bacon restant dans le mélange d'œufs.Passer dans un moule graissé de 8 po plaque de cuisson.

Cuire au four à 350 ° C pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit presque pris. Refroidir le plat sur une grille pendant 10 minutes. Saupoudrer de bacon réservé. Servir chaud avec des craquelins et des fruits.Réfrigérez les restes.