Cheesecake au centre de velours rouge

Name: cheesecake au centre de velours rouge
Cook time: 45 min
Total time: 480 min
Yield: 12
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant de la farine tout usage; 1 cuillère à soupe de poudre de cacao non sucrée; 1 1/4 cuillères à café de bicarbonate de soude; 1/2 cuillère à café de sel; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait; 2 cuillères à soupe de colorant alimentaire rouge; 1 1/2 cuillères à café de vinaigre blanc distillé; 2 cuillères à café d'extrait de vanille; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du beurre fondu non salé; Une tasse de 170 ml contenant du sucre blanc; 1 oeuf; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du beurre fondu non salé; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la crème à fouetter épaisse; 2 (227 grammes) paquets de fromage à la crème, ramolli; Une tasse de 170 ml contenant du sucre blanc; 2 cuillères à café d'extrait de vanille

J'ai trouvé cette recette lorsqu'un ami a demandé un gâteau au fromage Red Velvet pour son anniversaire. C'est une tradition de faire des gâteaux pour chacun de mes amis le jour de leur anniversaire.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 170 degrés (175 ° C) .Graissez et farinez un moule à gâteau d'un centimètre.Associez la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol; mettre de côté. Dans un petit bol, mélanger le lait, le colorant alimentaire, le vinaigre et 0,5 cuillère à thé d'extrait de vanille. mettre de côté.
Battez le beurre ramolli et 190 litres de sucre au batteur électrique dans un grand bol jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.Le mélange doit être nettement plus pâle. Battez dans l'oeuf jusqu'à consistance lisse.Versez le mélange de farine en alternance avec le lait, en mélangeant incorporer.Verser la pâte dans le moule préparé.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 30 minutes. Refroidir dans les moules pendant 10 minutes avant de les laisser refroidir complètement sur une grille.
Une fois le gâteau refroidi, coupez la moitié du gâteau en cubes et mettez de côté. Coupez le reste du gâteau en lanières de quelques centimètres et déposez-le sur une plaque à pâtisserie.
Remettez les lanières de gâteau au four et faites-les cuire au four environ 15 minutes.Tournez les lanières à mi-cuisson afin qu'elles sèchent uniformément. Une fois complètement sec, laissez-le refroidir à la température ambiante, puis réduisez-le en miettes.
Mélanger les miettes de gâteau avec le beurre fondu jusqu'à homogénéité. Presser dans un moule à charnière d'un centimètre et réfrigérer jusqu'à ce que le beurre ait durci, environ 45 minutes.
Lorsque la croûte est presque durcie, fouettez la crème à fouetter jusqu'à consistance ferme; Battez le fromage à la crème ramolli dans un bol avec 170 litres de sucre et 2 c. à thé d'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange soit lisse.Introduisez la crème fouettée jusqu'à ce que le mélange soit homogène.Versez la moitié du mélange au fromage à la crème dans une croûte durcie. mélangez le fromage à la crème, puis étalez le reste du fromage à la crème.Faire réfrigérer au moins 4 heures jusqu'à ce que le fromage à la crème soit pris et que le gâteau au fromage soit ferme.