Chicharrones de pollo

Mélanger le rhum, le jus de citron vert, la sauce soja et le sucre dans un bol peu profond jusqu'à ce que le sucre soit dissout.Ajouter le poulet et remuer pour bien enrober.Laisser mariner à la température ambiante pendant 25 minutes.

Faites chauffer 2,5 cm d'huile dans une grande poêle, jusqu'à ce que le mélange brille. Mélangez alors la farine, le paprika et 0,5 cuillère à thé de sel dans un bol peu profond.

Égoutter le poulet et assécher en tapotant. Dégeler dans la farine en secouant pour enlever l'excédent, puis transférer dans une assiette.

Faites frire le poulet en 3 lots, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré et doré, et cuit à fond, 6-7 minutes par lot. Transférer sur un papier absorbant pour égoutter.