Chipolte épicé, foccacia à l'ail rôti et à l'oignon caramélisé

Name: chipolte épicé, foccacia à l'ail rôti et à l'oignon caramélisé
Cook time: 20 min
Total time: 95 min
Ingredients: 1/4 litre d'eau (70 ° à 80 °); 1/4 cuillère à café plus 7 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées; Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant de la farine tout usage; 1/4 cuillère à café de sel; 2 cuillères à soupe de poivrons chipotle hachés dans une sauce adobo; 1-1/2 cuillère à café de levure sèche active; GARNITURE:; 6 gousses d'ail pelées; 1/4 cuillère à café plus 7 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées; 5 large onions, cut into centimetre slices; 2 cuillères à soupe de poivrons chipotle hachés dans une sauce adobo; 1/4 cuillère à café de sel

Les poivrons chipotle laissent certaines personnes piquantes; d'autres ne peuvent pas en avoir assez de la chaleur enfumée.J'ai proposé cette recette de focaccia au chipotle, à l'ail rôti et à l'oignon caramélisé.Certains le voulaient plus épicé - ce n'est qu'un poivre à chaleur moyenne - et certains l'aiment tel qu'il est.Ajoutez plus si vous avez envie de feu. — Frances "Kay" Bouma, Trail, Colombie-Britannique

Ingrédients

Préparation

Dans le plat à pain, placer les six premiers ingrédients dans l'ordre suggéré par le fabricant. Sélectionner le réglage de la pâte (vérifier la pâte au bout de 5 minutes de mélange; ajouter 1 à 2 cuillerées à soupe d'eau ou de farine si nécessaire).
Une fois le cycle terminé, retournez la pâte sur une surface légèrement farinée. couvrir et laisser reposer 15 minutes.
Pendant ce temps, placez l'ail dans un petit bol allant au four à micro-ondes.Dansez avec 0,25 cuillère à thé d'huile.Placez au micro-ondes à puissance maximale pendant 20 à 60 secondes ou jusqu'à ce que le mélange soit ramolli.Écrassez l'ail.
Rouler la pâte en un rectangle de 12 po x 10 po.Transférer sur une plaque à pâtisserie bien graissée.Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que le tout soit légèrement levé, environ 20 minutes.
Avec le bout des doigts, faire plusieurs fossettes sur la pâte. Badigeonner la pâte avec 1 cuillère à soupe d’huile. Cuire au four à 400 ° pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
Pendant ce temps, dans une grande poêle, faire sauter les oignons dans le reste de l'huile jusqu'à tendreté. Ajouter les piments chipotle, le sel et la purée d'ail; faire sauter 2-3 minutes de plus. Saupoudrer sur la pâte.
Cuire au four 10 à 15 minutes de plus ou jusqu'à ce que le pain soit doré. Couper en carrés; option de congélation: congeler les carrés de focaccia dans des récipients pour congélation, en séparant les couches avec du papier ciré.Pour utiliser, réchauffer les carrés sur une plaque à pâtisserie non graissée dans un four préchauffé à 400 ° jusqu'à ce qu'ils soient bien chauffés.

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