Chou-fleur entier rôti au citron et aux câpres

Name: chou-fleur entier rôti au citron et aux câpres
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Cauliflower, 8
Ingredients: Chou-fleur de 900 grammes, feuilles vertes au rebut; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées; 1 cuillère à soupe de jus de citron frais; 1 cuillère à soupe de persil haché; 1 cuillère à soupe de jus de citron frais; 1 cuillère à soupe de câpres, rincées et égouttées; 1/4 cuillère à café de sel

Un chou-fleur entier grillé pour un côté copieux de Weight Watchers et un seul point intelligent par portion

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 475.
Tapisser une plaque à pâtisserie ou une rôtissoire à rebord de papier aluminium.
Coupez la tige de la base du chou-fleur de manière à ce qu'elle soit bien à plat (ne retirez pas le noyau, sinon les fleurons se sépareront).
Placez dans le moule préparé.
Badigeonner 1 cuillère à soupe d'huile sur les fleurons de chou-fleur; rôtir 15 minutes.
Faire tourner le plat au four; rôtir jusqu'à ce que les légumes soient dorés, 15 à 20 minutes de plus (laisser dans quelques minutes de plus si vous préférez des légumes extra tendres).
Pendant ce temps, mélangez le zeste de citron, le persil, le jus de citron, les câpres et la cuillère à soupe d'huile restante dans un petit bol.
Mettre de côté.
Transférer le chou-fleur grillé dans une assiette de service; badigeonner du chou-fleur avec le mélange d'huile de citron.
Saupoudrer de sel et couper en huit morceaux.

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