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Kim Culver
Chou-fleur entier rôti au citron et aux câpres
Un chou-fleur entier grillé pour un côté copieux de Weight Watchers et un seul point intelligent par portion
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Ingrédients
Préparation
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Préchauffer le four à 475.
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Tapisser une plaque à pâtisserie ou une rôtissoire à rebord de papier aluminium.
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Coupez la tige de la base du chou-fleur de manière à ce qu'elle soit bien à plat (ne retirez pas le noyau, sinon les fleurons se sépareront).
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Placez dans le moule préparé.
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Badigeonner 1 cuillère à soupe d'huile sur les fleurons de chou-fleur; rôtir 15 minutes.
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Faire tourner le plat au four; rôtir jusqu'à ce que les légumes soient dorés, 15 à 20 minutes de plus (laisser dans quelques minutes de plus si vous préférez des légumes extra tendres).
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Pendant ce temps, mélangez le zeste de citron, le persil, le jus de citron, les câpres et la cuillère à soupe d'huile restante dans un petit bol.
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Mettre de côté.
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Transférer le chou-fleur grillé dans une assiette de service; badigeonner du chou-fleur avec le mélange d'huile de citron.
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Saupoudrer de sel et couper en huit morceaux.
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