20 avantages incroyables du chou-fleur

20 avantages incroyables du chou-fleur

1. De Kiran Patil pour la dernière mise à jour - 18 juin 2019

2. Eval (ez_write_tag ([![!336,280], 'organicfacts_net-box-2', 'ezslot_2', 112, '0'])); Les avantages du chou-fleur pour la santé incluent un risque réduit de cancer, troubles cardiaques et cérébraux, soulagement de l'indigestion, désintoxication du corps, absorption accrue de fer et perte de poids. Ce super aliment contribue également à améliorer la santé des yeux, à maintenir l'équilibre hormonal et à prévenir le diabète, la colite, la papillomatose respiratoire, l'hypertension et les effets nocifs du rayonnement ultraviolet. Il regorge de nutriments et d'un pouvoir antioxydant qui contribuent à renforcer le système immunitaire, à maintenir la santé des os et des cellules, à l'équilibre électrolytique et à optimiser le taux de cholestérol.

Qu'est-ce que le chou-fleur?

1. Le chou-fleur est un légume crucifère appartenant à la famille des Brassicacées, qui comprend le brocoli, le chou frisé et le chou. Il tire son nom du mot latin 'caulis' qui signifie chou avec une fleur. Les fleurs sur la tête du chou-fleur, également appelées caillé, sont bien groupées et se composent de boutons floraux immatures attachés à une tige centrale. Pour protéger la saveur et la douceur des capitules de chou-fleur, ils sont maintenus à l’écart de la lumière du soleil afin d’empêcher le développement de pigments de chlorophylle et de surmaturité.

2. Elle est considérée comme une Asie ancienne, mais elle est réapparue dans la région méditerranéenne, en Turquie et en Italie en 600 av. Vers le milieu du XVIe siècle, ce légume est reconnu en France et en Europe du Nord. Aujourd'hui, l'Inde, la Chine, l'Italie, la France et les États-Unis comptent parmi les plus grands producteurs de chou-fleur du monde.

Information nutritionnelle sur le chou-fleur

Types de chou-fleur

1. Plusieurs autres couleurs mentionnées ci-dessous.eval (ez_write_tag ([![!728,90], 'Organicfacts_net-medrectangle-3', 'ezslot_3', 171, '0'])));

Bienfaits du chou-fleur

1. Voyons en détail certains des avantages importants du chou-fleur pour la santé:

Empêche le stress oxydatif

1. Le chou-fleur contient de la vitamine C, du manganèse et d'autres antioxydants puissants qui aident à nourrir le corps. Il contient également des substances phytochimiques, appelées indoles et glucosinates, à savoir glucobrassicine, glucoraphanine et gluconasturtiine. Ces composants stimulent les enzymes bloquant le cancer et protègent les cellules du corps contre le stress oxydatif et les dommages causés par les radicaux libres.

Améliore la santé cardiovasculaire

1. La consommation régulière de chou-fleur assure la circulation sanguine et contribue au maintien du bon fonctionnement des vaisseaux sanguins, ce qui peut être attribué à la présence de glucoraphanine et de vitamine K. La glucoraphanine est convertie en isothiocyanates qui activent activités inflammatoires et prévenir l'accumulation de lipides dans les vaisseaux sanguins. Cela facilite la circulation sanguine non obstruée, ce qui réduit le risque d'affections telles que l'athérosclérose et favorise la santé cardiovasculaire. Des recherches ont également démontré que la fonction antithrombotique et antiplaquettaire de l'indole-3-carbinol, que l'on trouve en abondance dans le chou-fleur, contribue de manière significative à la santé du cœur.

Peut aider à prévenir le cancer

1. Des études ont montré que l'indole-3-carbinol présent dans le chou-fleur avait des effets chimio-préventifs et anti-œstrogéniques qui entravent la croissance des cellules cancéreuses utérines.

2. Une recherche publiée dans The Journal of Nutrition a fourni des preuves à l'appui du fait que la consommation de légumes Brassica, tels que le chou-fleur, aide à la suppression de la prolifération cellulaire, en particulier du cancer du sein.

Empêche les troubles de l’estomac

1. Eval (ez_write_tag ([![!300,250], 'organicfacts_net-box-4', 'ezslot_6', 120, '0'])); Le chou-fleur est une source de fibres alimentaires qui aide à digestion et favorise l'élimination des toxines du corps. La présence de glucosinolate, de glucoraphanine et de sulforaphane dans ce légume protège la muqueuse de l'estomac et contribue à la résistance à la croissance de la bactérie Heliobacter pylori. Outre ce mécanisme de défense, les isothiocyanates alimentaires contenus dans le chou-fleur préviennent le risque de divers troubles abdominaux tels que les ulcères d'estomac et le cancer du côlon.

Absorption du fer

1. La vitamine C présente dans le chou-fleur aide à mieux absorber le fer dans le sang. Cela contribue à augmenter le nombre d'hémoglobine dans le corps.

Ralentit la progression des problèmes respiratoires

1. La papillomatose respiratoire est causée par le papillomavirus humain qui affecte les cordes vocales du larynx, de la trachée, des poumons et des bronches. Des études ont montré qu'une consommation accrue de crucifères, comme le chou-fleur, contribue à réduire la gravité de la papillomatose respiratoire.

Améliore la santé des os

1. Le chou-fleur contient de la vitamine C, qui joue un rôle important dans la production de collagène, qui protège les articulations et les os contre les dommages inflammatoires. En outre, il contient de la vitamine K, qui peut aider à prévenir la perte osseuse chez les hommes et les femmes.

Dégénérescence maculaire

1. Il est riche en vitamine C et en antioxydants et est donc efficace pour réduire le risque de dégénérescence maculaire liée à l'âge, pouvant conduire à la cécité, en particulier chez les personnes âgées. Le sulforaphane protège les tissus de la rétine des dommages causés par le stress oxydatif, prévient les troubles de la vision et divers maux oculaires tels que la cataracte.

Détoxifie le corps

1. Le chou-fleur contient de l'indole-3-carbinol, un phytonutriment qui, avec le sulforaphane, contribue à activer et à réguler la fonction des enzymes de détoxification.

Soins de la peau

1. Des études ont montré que le sulforaphane présent dans le chou-fleur protégeait efficacement la peau contre les dommages causés par les rayons ultraviolets. L'action protectrice du sulforaphane protège le corps contre les inflammations, le cancer de la peau, les érythèmes induits par les UV et les dommages cellulaires.

Soins des cheveux

1. Le chou-fleur, associé à une peau saine, favorise également la croissance des cheveux grâce à la présence de soufre et de silicium.

Réduit le risque de troubles nerveux

1. Le sulforaphane présent dans le chou-fleur joue un rôle clé dans la réduction de la progression des maladies neurodégénératives. Selon une étude menée en 2018 par Lee S et al., La consommation de chou-fleur a le potentiel de réduire l'accumulation de protéines bêta et tau d'amyloïde dans le cerveau des patients atteints de la maladie d'Alzheimer.

Réduit l'hypertension

1. Pression artérielle. De plus, les fibres et les acides gras oméga-3 présents dans le chou-fleur empêchent également le durcissement des artères.eval (ez_write_tag ([![!580 400], "organicfacts_net-large-leaderboard-2", "ezslot_7", 158, '0 ']));

Maintient l'équilibre électrolytique

1. La teneur en potassium du chou-fleur aide à maintenir l’équilibre électrolytique dans le corps, ce qui est essentiel au fonctionnement du système nerveux dans la transmission des impulsions nerveuses et des contractions musculaires.

Renforce l'immunité

1. Le chou-fleur est riche en antioxydants et en nutriments renforçant le système immunitaire. Outre la présence de composants sains, la vitamine C qu'elle contient inhibe diverses infections et renforce les mécanismes de défense de l'organisme en empêchant la croissance de l'inflammation causant la maladie.

Empêche l'obésité

1. Le chou-fleur contient des indoles qui possèdent des effets anti-obésité. Des études ont confirmé le fait que la consommation de chou-fleur est bénéfique pour la prévention de divers troubles inflammatoires et métaboliques dans le corps. Il aide également à stimuler la thermogenèse brûlant les graisses, à perdre du poids et à prévenir l'obésité.

Favorise la croissance foetale

1. L'inclusion du chou-fleur dans votre alimentation est bénéfique pendant la grossesse en raison de la présence de folate essentiel, qui contribue au développement neural sain du bébé.

Améliore la santé du cerveau

1. Le chou-fleur contient de la choline et du phosphore, qui sont tous deux efficaces pour réparer les membranes cellulaires. Ceci est essentiel au fonctionnement efficace du cerveau et du système nerveux pour la transmission des signaux nerveux. De plus, la présence de potassium et de vitamine B6 dans le chou-fleur joue un rôle important dans le maintien de la santé du cerveau et la promotion d'une communication adéquate dans les nerfs.

Contrôle le diabète

1. Eval (ez_write_tag ([![!970,250], 'organicfacts_net-leader-1', 'ezslot_8', 132, '0']));; une consommation régulière de chou-fleur aide à réduire le risque de diabète dû à la présence de vitamine C et de potassium. La teneur en potassium du chou-fleur aide à réguler le métabolisme du glucose. Il est également utilisé par le pancréas pour la sécrétion de l'hormone insuline qui combat l'hyperglycémie. De plus, des études ont confirmé que la vitamine B6 présente dans le chou-fleur était également efficace pour augmenter la tolérance au glucose chez les patientes atteintes de diabète gestationnel.

Guérit la colite

1. Des études ont suggéré que les extraits de chou-fleur exercent un effet anti-inflammatoire sur les symptômes de la colite ulcéreuse. Cet effet protecteur peut être attribué à la présence d’isothiocyanate de phénéthyle, qui exerce un effet cicatrisant sur les lésions survenues dans les tissus et l’épithélium du côlon.

Empêche les accidents vasculaires cérébraux

1. La consommation de fruits et de légumes à chair blanche, tels que le chou-fleur, aide à réduire le risque d'accident vasculaire cérébral, du fait de la présence de composé-allicine, qui participe également au nettoyage du foie et du sang. .

Comment sélectionner et stocker un chou-fleur?

1. Le chou-fleur aux fleurs blanches, crémeuses et bien groupées, avec des feuilles d'un vert éclatant, est le meilleur choix. Les fleurons jaunes à pois aux feuilles tombantes sont dépourvus de nutrition et de fraîcheur. Des taches de couleur foncée sur le chou-fleur peuvent également indiquer la présence d'une maladie appelée mildiou.

2. Le chou-fleur peut être conservé au réfrigérateur pendant 5 jours. Les fleurs coupées doivent être consommées dans les 4 jours car cela ne dure pas longtemps.

Recettes de chou-fleur en bonne santé

1. Le chou-fleur est un légume polyvalent qui est devenu un favori dans le monde de la santé. Voici différentes façons de le servir:

Effets secondaires

1. Le chou-fleur peut provoquer des effets indésirables tels que des allergies, des calculs rénaux et un excès de gaz. Évitez les excès alimentaires et évitez également de les prendre si vous prenez des médicaments tels que la warfarine et la coumadine.

2. Gaz: Le chou-fleur contient des glucides complexes qui ne sont pas entièrement décomposés dans le tube digestif. Ces glucides sont ensuite nourris par les bactéries intestinales. Cela peut parfois entraîner des ballonnements et la libération de gaz odorants tels que l'hydrogène et le dioxyde de carbone.

3. Acide urique: le chou-fleur contient des purines qui peuvent causer divers problèmes de santé en cas de consommation excessive. Les purines se décomposent pour former de l’acide urique et la consommation excessive d’aliments riches en purines peut entraîner une accumulation d’acide urique dans le corps. Cela peut encore ouvrir la voie à des problèmes liés à l’acide urique, tels que les calculs rénaux et la goutte.

4. Anaphylaxie: le chou-fleur peut provoquer une anaphylaxie chez certaines personnes, ce qui signifie qu'il peut provoquer une grave réaction allergique corporelle à une substance. Les signes avant-coureurs de telles réactions allergiques incluent gonflement de certaines parties du corps, démangeaisons, dyspnée et complications respiratoires. Il est toujours conseillé de cesser la consommation de chou-fleur en cas d'apparition de tels symptômes critiques et de consulter un médecin immédiatement.

5. Interactions médicamenteuses

6. Warfarin: Le chou-fleur est riche en vitamine K, qui est utilisée par l'organisme pour la coagulation sanguine normale. Il peut interagir et réduire l’efficacité des anticoagulants comme la warfarine et la coumadine, prescrits pour prévenir la coagulation du sang dans le corps. Si vous prenez des médicaments anticoagulants, il est toujours conseillé de discuter de la consommation alimentaire d'aliments riches en vitamine K tels que le chou-fleur avec un professionnel de la santé.

7. Le chou-fleur est un légume polyvalent qui apporte à la diète une saveur agréable et une alimentation faible en calories. L'inclusion de légumes crucifères tels que le chou-fleur dans le régime contribuerait largement à procurer de nombreux avantages pour presque tous les modes de vie!

8. Kiran Patil est le fondateur de Organic Facts. Il s'intéresse beaucoup à la santé, à la nutrition et à la vie biologique. Il a obtenu un B.Tech et un M. Tech (génie chimique) de l'IIT Bombay. Il écrit activement sur la santé et la nutrition depuis 12 ans. Quand il ne travaille pas, il aime marcher et faire du jardinage.