Choux au curry

Name: choux au curry
Cook time: 50 min
Total time: 105 min
Yield: 9
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile végétale; 1/2 cuillère à café de coriandre moulue; 1/2 cuillère à café de curcuma moulu; 1/2 cuillère à café de cumin moulu; 2 cuillères à café de curry; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait de coco, ou plus au besoin; 2 red onions, chopped; 1 tige de citronnelle, émincée; 1 piment rouge, haché grossièrement; 1 grosse pomme de terre roux coupée en dés; Poitrine de poulet désossée et sans peau, 300 grammes, coupée en bouchées; 1 cuillère à café de sel; 1 paquet (489 grammes) pâte feuilletée congelée, décongelée

Ces beautés cuites au four sont excellentes comme amuse-gueule ou collation.Elles sont épicées et salées, avec une base subtile de lait de coco.En Malaisie, elles sont traditionnellement frites.Mais voici une version moderne.Vous pouvez les envelopper de différentes manières - en rouleaux, poches scellées ou paquets semi-ouverts.

Ingrédients

Préparation

Faire chauffer l'huile végétale dans une casserole à feu moyen-doux. Incorporer la coriandre, le curcuma, le cumin et la poudre de cari.Cuire quelques secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.Verser dans le lait de coco, les oignons, la citronnelle et le poivron rouge; cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 7 minutes.Incorporer la pomme de terre et poursuivre la cuisson pendant 12 minutes, en ajoutant encore du lait de coco si le mélange devient trop sec.Incorporer le poulet, puis assaisonner de sel.Cuire et remuer jusqu'à ce que le poulet et la pomme de terre aient absorbé la majeure partie du mélange puis étendre sur une assiette pour refroidir.
Préchauffez un four à 190 degrés (190 C). Tapissez 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
Dépliez la pâte feuilletée et coupez chaque feuille en 9 carrés.Placez des cuillerées pleines de garniture au centre de chaque carré.Rassemblez tous les 10 coins de la pâte et placez-les au centimètre, en formant une petite poche.Placez chaque pâte sur la plaque à pâtisserie , environ 2,5 cm de distance.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré, pendant 22 à 27 minutes. Refroidir sur la plaque de cuisson pendant 10 minutes avant de les laisser refroidir sur une grille. Servir tiède ou à la température ambiante.