Choux aux amandes

Dans un bol moyen, coupez les 130 litres de margarine dans le 1/4 de litre de farine jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière. Ajoutez l'eau froide une cuillère à soupe à la fois.Avec vos mains ou une fourchette, remuez jusqu'à ce que la pâte puisse former une boule. Divisez la pâte en deux. Rouler ou presser chaque moitié dans un rectangle de 30 x 76,6 centimètres. Les placer à 7,66 centimètres d’écart sur une plaque à biscuits non préparée.

Préchauffer le four à 200 degrés (200 ° C).

Dans une casserole, porter les 130 litres de margarine et 1/4 litre d'eau à ébullition.Baisser le feu et incorporer la farine immédiatement avec une cuillère en bois.Continuer à remuer vigoureusement jusqu'à ce que la pâte forme une boule serrée.Retirer Incorporer les œufs un à un, puis incorporer l'extrait d'amande.Étendre uniformément sur les deux rectangles. Cuire au four environ 10 minutes avant d'abaisser la température du four à 160 ° C. Continuer de cuire 15 à 20 minutes supplémentaires. Le dessus devrait être croustillant et brun.

Battre le sucre des confiseurs avec le beurre fondu et la vanille jusqu'à consistance lisse. Répartir sur la pâte aux amandes à l’état froid et parsemer de tranches d’amandes. Couper en lanières et servir.