Chutney manchego et figues fraîches pour crostini

Mettez l'oignon, le sucre, les épices, le gingembre et le vinaigre dans une casserole et laissez cuire doucement jusqu'à ce que l'oignon soit complètement ramolli. Ajoutez les quartiers de figues et laissez cuire encore pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que les figues commencent tout juste à se décomposer.

Verser de l'huile d'olive sur les tranches de baguette et griller/griller jusqu'à ce que grillé.

Servir le chutney sur des tranches de baguette, le dessus avec une manchego rasée et quelques feuilles de roquette.