Citrouilles fraîchement grillées

Sélectionnez l'une des plus petites variétés de citrouilles (tarte) (citrouille à sucre, bébé ours, etc.), puis coupez-la en deux dans le sens de la longueur, retirez toutes les graines et les fibres fibreuses, puis placez le côté coupé sur une plaque à pâtisserie graissée.

Cuire au four à 177 ° C (350 ° F) pendant environ 45 minutes à une heure et demie (selon la taille) ou jusqu'à ce qu'un couteau soit facilement percé. Laisser refroidir, puis évider la pulpe et réduire en purée au robot culinaire.

Vous avez besoin d'extraire tout le jus, donc filtrer la citrouille à travers une passoire doublée d'une étamine, puis refroidir la purée avant de l'utiliser. Vous pouvez congeler n'importe quel extra pour les tartes futures.