Clé poulet au fromage bleu lime

Faire mariner les poitrines de poulet crues dans le jus de citron vert pendant au moins 1 heure.Enregistrez la marinade.

Dans une grande poêle, faire revenir les oignons dans la margarine/beurre jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés. Retirez ensuite les oignons en laissant les huiles dans la poêle.

Utilisez un gril (ou un poêlon) pour cuire les poitrines de poulet jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites (toujours roses au centre). Retirez le poulet du feu et laissez-le refroidir suffisamment pour le manipuler.

Coupez une fente horizontale dans chaque poitrine pour former une poche. Remplissez bien la poche avec le fromage bleu émietté et fixez le poulet avec un cure-dent.

Remettez les poitrines de poulet farcies dans la poêle et ajoutez les restes de marinade au jus de lime dans la poêle.Cuire à feu mi-doux jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que le fromage soit fondu (environ 10 minutes). Au moment de retourner le poulet seins, retirez les cure-dents.

Juste avant de servir, remettez les oignons sautés dans la casserole et ajoutez les champignons, les câpres, le yaourt et le persil. Incorporez-les dans la sauce, puis goûtez à la sauce: Salez ou poivrez si vous le souhaitez.

Au moment de servir, garnir chaque portion de poulet de la sauce aux champignons et à l'oignon.