Compote de fruits tropicaux

D'après une recette du livre de Heidi Haughy Cusick, Soul and Spice, La cuisine africaine dans les Amériques. Ce livre regorge de recettes créoles des Caraïbes, de Bahia, du Brésil et de la Louisiane.Elle dit: «La pléthore de fruits disponible toute l'année la cueillette contribue à sa popularité en tant que dessert dans toute la Caraïbe.Voici une recette qui combine des fruits tropicaux avec un glaçage sirupeux de gelée de goyave aromatisée au rhum.Elle est inspirée de celle qui est apparue dans une ancienne collection de recettes de l'île de Saint Vincent. Pour une occasion spéciale, servez la compote sur le pain à la banane et à la noix de coco et ajoutez-y un peu de crème fouettée. »Je n'ai pas encore essayé.