Confiture de pêches aux cerises

Name: confiture de pêches aux cerises
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1 litre contenant des pêches fraîches épluchées et hachées (environ 7 moyennes); Un bol d'une contenance d'un litre contenant des cerises acidulées fraîches coupées en morceaux (environ 900 grammes); 2 cuillères à soupe de jus de citron; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du sucre; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du sucre; 1/4 cuillère à café d'extrait d'amande

Parmi toutes les confitures que je fais, c'est la préférée de ma grand-mère. Elle attend impatiemment la fin juin, car elle sait que je vais préparer autant de lots que possible alors que les pêches et les cerises sont à leur apogée. - Amy Seiger, McLoud , Oklahoma

Ingrédients

Un bol d'une capacité de
1 litre contenant des pêches fraîches épluchées et hachées (environ 7 moyennes)
Un bol d'une contenance d'un litre contenant des cerises acidulées fraîches coupées en morceaux (environ 900 grammes)
2 cuillères à soupe de jus de citron

Préparation

Dans un four hollandais, combinez les pêches, les cerises et le jus de citron; incorporer la pectine. Porter à ébullition à feu vif en remuant constamment. Incorporer le sucre; Remettre à ébullition. Faire bouillir et remuer pendant 1 minute. Incorporer l'extrait.
Retirer du feu; Écumez la mousse. Ajoutez le mélange chaud dans sept pots chauds d'une demi-pinte, en laissant un espace libre de 0,25 pouce.Enlevez les bulles d'air et réglez l'espace vide, si nécessaire, en ajoutant le mélange chaud.Essuyez les rebords.Centrez les couvercles sur les pots; visser les bandes jusqu'au bout des doigts.
Placer les bocaux dans une marmite avec de l'eau frémissante en veillant à ce qu'ils soient complètement recouverts d'eau. Porter à ébullition; traiter pendant 10 minutes.Retirer les pots et laisser refroidir.