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Jweezy
Confiture de poire aux herbes
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Ingrédients
Préparation
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Augmenter la chaleur et porter à rouler mais pas à ébullition.
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Hacher finement le reste dans le processeur.
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Mélanger toutes les poires avec le vin dans une grande casserole et réserver.
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À l'aide d'un éplucheur de légumes, retirez la moitié de la peau de l'orange et du citron (partie colorée uniquement).
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Émincez la peau.
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Enlevez le pelage restant et toute la peau blanche de l'orange et du citron.
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Couper la pulpe finement, en éliminant les graines et la membrane dure.
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Incorporer les tranches de zeste et la pulpe hachées aux poires.
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Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 10 minutes pour bien mélanger les saveurs.
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Réduire le feu à doux, ajouter le sucre et les feuilles de laurier aux poires et cuire jusqu'à ce que le sucre se dissolve, en remuant de temps en temps.
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Increase heat and bring to rolling but not foaming boil.
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Cuire environ 40 minutes en remuant fréquemment vers la fin du temps de cuisson.
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REMARQUE: pour tester le degré de cuisson, retirer la casserole du feu.
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Remplissez la cuillère froide de confiture, puis remettez-la lentement dans le moule; Les 2 dernières gouttes doivent fusionner et se déposer à la cuillère.
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Une cuillère à soupe de confiture versée dans une assiette réfrigérée et congelée pendant 2 minutes devrait se froisser lorsque vous la poussez avec le doigt.
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Incorporer le jus de citron; jeter les feuilles de laurier.
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Verser la confiture dans des bocaux chauds à 0,25 po du haut.
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Essuyez immédiatement le bord avec une serviette trempée dans de l’eau chaude.
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Placez le couvercle sur le pot; bien sceller.
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Disposez les pots dans un grand pot rempli d’eau.
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Traiter 15 minutes dans de l'eau bouillante.
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Retirez les pots du bain-marie.
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Refroidir à la température ambiante.
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Conserver dans un endroit frais et sec, jusqu'à 1 an.
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Réfrigérer après ouverture.
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