Confitures de fraises

Name: confitures de fraises
Cook time: 15 min
Total time: 12 h 15 min
Yield: 0
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1 litre contenant des baies; Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant du sucre, divisé

Je me souviens que ma grand-mère préparait de la gelée et des conserves, elle était la meilleure, elle n’utilisait jamais de pectine et sa saveur était merveilleuse. Je n’ai pas encore essayé moi-même, mais j’ai l’intention de le faire bientôt. J'espère en faire avec Splenda.Je vais poster mes notes lorsque vous avez terminé.

Ingrédients

Un bol d'une capacité de
1 litre contenant des baies

Un bol d'une capacité de
3/5 litres contenant du sucre, divisé

Préparation

Boucher et rincer les baies, placer dans une grande passoire.
Versez de l'eau bouillante sur les baies et laissez égoutter 1 minute.
Mélanger les baies et 1/4 litre de sucre au four hollandais. Porter à ébullition; faire bouillir 7 minutes en remuant fréquemment. Incorporer 3/8 litre de sucre restant; faire bouillir 7 minutes supplémentaires en remuant fréquemment.
Verser le mélange de fraises dans un plat peu profond; écumer la mousse avec une cuillère en métal.
Laisser reposer, à découvert, dans un endroit frais pendant 12 heures; secouer le plat de temps en temps pour que les baies absorbent le sirop et restent dodues et entières.
Écumer la mousse avec une cuillère en métal, verser les conserves dans des gobelets stérilisés en laissant un espace libre de 1,25 centimètre.
Couvrir avec une couche de 1/3 centimètre de paraffine. Couvrez avec des couvercles.

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