Cordonnier à la mangue avec crème fouettée à la noix de coco

Préchauffez le four à 400 ° F. Placer tous les ingrédients de la garniture dans un grand bol et mélanger pour bien enrober les tranches de mangue. Transférer dans un plat allant au centimètre carré et cuire au four pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, préparez la garniture.Mélanger ensemble la farine, le sucre et le sel dans un bol moyen.Utilisez un couteau à pâtisserie ou vos mains pour frotter le beurre dans le mélange jusqu'à obtenir un repas grossier.Ajoutez l'œuf battu et le babeurre les ingrédients secs sont juste humidifiés.Epongez la pâte sur le mélange chaud à la mangue en 9 touffes uniformément espacées.

Cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée.Laisser refroidir au moins 15 minutes.En attendant, étaler les copeaux de noix de coco uniformément sur une plaque à pâtisserie à rebords et cuire au four pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à coloration dorée.Retirez immédiatement poêle chaude et saupoudrer sur le cordonnier.

Servir tiède ou à la température de la pièce, avec une cuillerée de crème fouettée à la noix de coco sur chaque portion (sachez que la crème fondra rapidement si le cordonnier est chaud).