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Kitanded
Côtelettes d'agneau au parmesan
Délicieux et simple. Ma façon préférée d’avoir des côtelettes d’agneau. Elles ont tout intérêt à être panées une à deux heures à l’avance afin que le revêtement sèche un peu et adhère mieux à la viande.
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Ingrédients
Préparation
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Avec un pilon de viande, pilonnez doucement la viande pour former une côtelette uniforme, pas pour aplatir à la crêpe.
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Placez chaque côtelette dans le fromage en éliminant l'excès.
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Tournez chaque côté de la côtelette dans l'oeuf battu, en secouant l'excès.
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Tournez chaque côtelette dans la chapelure en éliminant les excès.
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Transférer dans un plateau.
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Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen-vif.Cuire les côtelettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 4 minutes de chaque côté.Assaisonner avec du sel et du poivre.Égoutter brièvement sur du papier absorbant.
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Transférer dans des assiettes chaudes et servir immédiatement.
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