Côtelettes de légumes

Name: côtelettes de légumes
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 2 grosses pommes de terre, pelées et coupées en dés; 1 carotte, pelée et coupée en dés; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des haricots verts frais, parés et cassés; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des pois verts congelés; 1 oeuf; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la chapelure; 1/2 cuillère à café de garam masala; 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne; sel au goût; 60 litres d'huile végétale pour la friture

Ces pâtés végétariens faciles sont parfaits pour une collation ou un apéritif.Servez avec du ketchup ou un chutney à la menthe à l'indienne sur le côté.Vous pouvez également ajouter du chou-fleur ou du maïs si vous le souhaitez.

Ingrédients

Préparation

Placez les pommes de terre, les carottes, les haricots verts et les pois dans une casserole avec suffisamment d'eau pour couvrir. Amenez à ébullition, baissez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.Égouttez les légumes, mettez les dans un bol, et écraser avec un presse-purée, en laissant quelques petits morceaux.
Mélanger l'œuf, la chapelure avec 190 litres, le garam masala, le poivre de Cayenne et le sel dans le bol avec la purée de légumes.Former le mélange en petites galettes d'environ 1,25 centimètre d'épaisseur.Dégraisser les galettes dans la chapelure restante.
Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen et faire revenir les galettes enrobées jusqu'à coloration dorée. Égoutter sur du papier absorbant.