Côtelettes de porc kentucky bbq

PREPAREZ la recette 453973 pour le gommage assaisonné.

PREPAREZ la recette 486192 pour la SAUCE BARBECUE.

PRÉCHAUFFER le four à 300 ° F.

Saupoudrer le mélange assaisonnement uniformément sur les côtes (conserver tout frottis d'assaisonnement de rechange pour un autre usage).

VERSER un centimètre de jus de pomme (ou d’eau) dans une rôtissoire; ENROULEZ les côtes avec du papier d'aluminium et placez-les dans la casserole; PLACER les côtes enveloppées de papier d'aluminium dans le plat à rôtir; CUIRE au four entre 2,25 et 2,5 heures (à reconstituer dans une casserole au besoin).

ENLEVER les côtes du four et en retirer la graisse.

FAIRE BASTER toutes les côtes de côtes avec la SAUCE BARBECUE (verser la sauce vierge intacte dans un flacon compressible en plastique ou dans un pot de mise en conserve Ball, puis conserver au réfrigérateur et boucher).

BARBECUE/MÉTHODE DE GRILLAGE: PRÉCHAUFFER le gril à feu moyen; RÉGLER la grille quatre centimètres au-dessus des braises / de la source de chaleur; BROSSER la grille avec de l’huile végétale; PLACER les côtes sur le gril; BASTE les côtes avec la sauce de temps en temps; TOURNER les côtes au besoin; ENLEVER LES CÔTES DU GRIL lorsque la sauce caramélise et que les bords sont légèrement carbonisés, sans cuisson excessive (environ 15 minutes, ou juste un peu plus longtemps).

MÉTHODE DE CUISSON: Préchauffer la température du four à 45 ° C (450 ° F). Cuire les côtes levées sans les emballer, à l'envers, pendant 8 à 10 minutes.SOLER soigneusement les grilles du four à l'aide de gants de cuisine; TOURNER les côtes avec précaution à l'aide d'une pince; BASTE à nouveau le dessus avec la sauce; CUIRE au four pour un reste de 8-10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce caramélise et les bords soient légèrement carbonisés, sans trop cuire; Laisser les côtes refroidir 10 minutes avant de servir.

SERVIR et profiter.