Côtes hawaïennes au barbecue

Name: côtes hawaïennes au barbecue
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 2 2/3 marinade, 4-6
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la sauce soja; 6 cuillères à soupe de cassonade, bien emballé; 1/4 litre d'eau; 1 cuillère à café de poivre de Cayenne moulu; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant du sherry à cuire; 2 cuillères à café de poudre de cinq épices chinoise; 3 cuillères à café de gingembre frais émincé; 2 cuillères à café d'ail frais émincé; 1,8 2,7 kg de côtes de bœuf courtes

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Ingrédients

Préparation

Dans une petite casserole, mélanger les 8 premiers ingrédients. Cuire à feu moyen pour dissoudre le sucre, mais ne pas faire bouillir. Retirer du feu et laisser refroidir.
Pour faire mariner la viande, placez la viande dans un récipient et versez la sauce sur la viande.Couvrez et réfrigérez au moins 2 heures en retournant la viande à l'occasion.
Retirer les côtes de la marinade et réserver la marinade dans une casserole.Amener la marinade à ébullition, éteindre et réserver.
Placer les côtes sur le gril (à feu doux) et cuire pendant 8 minutes de chaque côté.
Badigeonner les côtes avec la marinade après chaque tour.Cuire pendant 5 minutes puis retourner et badigeonner le deuxième côté.
Continuez à tourner et à badigeonner toutes les 5 minutes jusqu'à ce que les côtes soient cuites, soit 25-30 minutes. La viande doit être légèrement rose à l'intérieur et brune croustillante à l'extérieur.