Côtes levées de porc à la campagne avec garniture m-h-m

Faire mariner les côtes de porc avec ¼ de tasse de marinade pendant 1 heure, retourner quelques fois, réserver.

Préparez des gousses d’ail rôties (voir les différentes recettes sur Recipezaar), réservez.

Râpez un citron pour obtenir le zeste de citron, mettez de côté, pressez le citron pour obtenir du jus de citron, mettez de côté.

Combinez la moutarde, le sherry (plus le miel, en option), la mayonnaise, 2 cuillères à café de jus de citron et 1 gousse d'ail RAW (pressées dans un presse-ail), mélangez et réservez.

Trancher environ 4 gousses d'ail crues en fines lamelles, réserver.

Nettoyez et retirez les tiges des haricots verts, puis coupez-les en petits morceaux et mettez-les de côté.

INSTRUCTIONS DE CUISSONS-.

Ajouter un peu d'huile dans une poêle en fonte, égoutter le porto mariné et placer les côtes de porc dans la poêle.

Puis dorer tous les côtés des côtes, sans cuire complètement, puis placer les côtes sur une assiette.

When the ribs are slightly cooler, make thin deep slices with a knife ( on the meaty part of the ribs ) and then place inside thin slivers of RAW garlic pieces.

Dans la marmite, ajoutez ¼ de tasse de marinade, puis les côtes levées et retournez-les une fois pour bien les enrober.

Puis allumez votre Crock Pot, couvrez, placez sur le réglage «Élevé» et faites cuire pendant environ 3 à 4 heures. la chaleur et le temps de cuisson varient en fonction du modèle de Crock Pot utilisé.

À la moitié du temps de cuisson, tournez les côtes, couvrez et poursuivez la cuisson. Lorsque le temps de cuisson est presque terminé, tournez une fois de plus et laissez cuire un peu plus longtemps.

Pendant la cuisson des côtes, faites bouillir de l’eau, ajoutez un peu de sel (ou d’huile), puis ajoutez les haricots verts. Cuire jusqu'à «Al dente», égoutter et réserver.

Mettez un peu de beurre dans une poêle, ajoutez les haricots verts, faites cuire en remuant pendant 1 minute, ajoutez les poivrons hachés et faites cuire une minute de plus, puis ajoutez environ 6 morceaux ou plus d'ail rôti (retirez la peau), mélangez brièvement et placer autour des côtés d'une grande assiette.

Ensuite, saupoudrez le zeste de citron sur le dessus des haricots verts, mettez l’assiette de côté (au chaud).

Lorsque les côtes de porc sont cuites dans la cocotte, versez-y un peu de marinade, versez-les avec un peu de sel au goût, puis retirez-les et placez-les au centre de la plaque à grains; Faites attention à ne pas laisser les morceaux de porc tomber en morceaux, utilisez une grosse spatule.

Enfin, ajoutez un peu du mélange moutarde, miel et mayonnaise sur chacune des côtes levées de porc à la longe de campagne.

Serve and enjoy!

Remarques:.

# 1-J'ai préparé cette recette de base en cuisant complètement les côtes levées de porc dans une casserole en fonte (et avec une sauce Mojo), mais la viande est restée un peu dure.Toutefois, c'était humide et meilleur le deuxième jour (restes ) lorsqu'il est chauffé au micro-ondes; voir la photo n ° 1 Sauce Mojo. J'ai donc refait cette recette dans une cocotte et elle est beaucoup mieux sortie et à mon goût; voir la photo n ° 2 Garniture moutarde, miel et mayonnaise.

# 2- Une réponse au critique 2 étoiles, "Merci d'avoir revu ma recette." J'ai maintenant légèrement modifié le libellé pour rendre cette recette plus claire. Étape n ° 5: utilisez à nouveau 1 morceau d'ail cru dans une presse (ail non grillé). Comme alternative, je vous avais recommandé d'utiliser la crème Harvey Bristol, qui est un peu plus sucrée que le sherry sec. Étape n ° 11: il est courant de placer des morceaux (bouts) d'ail cru dans des rôtis de porc Pernil portoricain avant la cuisson (c'est de là que l'idée est venue) - Vous avez raison, le MHM aurait peut-être masqué un peu la saveur de l'ail Mojo.Pour citer un chef zaar «Il n'y a pas Vrai et NON Faux avec la cuisine "..." La cuisine est une affaire de goûts et de saveurs personnels. ".