Courgettes à tartiner

Name: courgettes à tartiner
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Ingredients: Un bol d'une capacité de 9/10 litres contenant des courgettes, non pelées, déchiquetées (équiv. Jusqu'à 400 grammes); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil frais, finement ciselée; 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 gousse d'ail moyenne, émincée; 1/4 cuillère à café de sel; poivre; 2 cuillères à soupe de pacanes finement hachées, rôties à sec

Ce plat est excellent, servi avec des craquelins, comme trempette de légumes ou avec des rondelles de pain français. Obtenu dans le livre de recettes AHA, faible en gras et faible en cholestérol.

Ingrédients

Un bol d'une capacité de
9/10 litres contenant des courgettes, non pelées, déchiquetées (équiv. Jusqu'à 400 grammes)
Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil frais, finement ciselée
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 gousse d'ail moyenne, émincée
1/4 cuillère à café de sel
Poivre
2 cuillères à soupe de pacanes finement hachées, rôties à sec

Préparation

Pressez les courgettes pour éliminer l'excès d'eau.
Dans un robot culinaire ou un mélangeur, traitez la courgette et tous les autres ingrédients, à l'exception des noix, jusqu'à consistance lisse, en grattant les côtés au besoin.
Verser le mélange dans un bol.
Incorporer les noix.
Couvrir et réfrigérer avant de servir.