Couscous aux olives et au citron

Name: couscous aux olives et au citron
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 1/2 cuillères à café d'ail, émincé; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; Bouillon de légumes 2/5 litres; 1/4 cuillère à café de sel; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du couscous; 16 olives noires dénoyautées et hachées grossièrement; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du persil plat, hachée; 1,5 cuillerée à thé de zeste de citron finement râpé

Tiré d'une page sauvegardée d'un vieux magazine gastronomique.Je préfère utiliser le couscous israélien, du type perle, mais vous devez vérifier les instructions sur l'emballage pour un temps de cuisson supplémentaire. C'est un excellent plat d'accompagnement pour les côtelettes d'agneau marinées "Recipe60524" .J'ai aussi utilisé kalamata olives et sauté le sel.

Ingrédients

Préparation

Cuire l'ail dans l'huile dans une casserole épaisse de 23 litres de large sur feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que doré, 1-2 minutes.
Ajouter l'eau et le sel et porter à ébullition.
Incorporer le reste des ingrédients, couvrir la casserole et retirer du feu.
Laisser reposer 5 minutes.
Fluff à la fourchette.

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