Crème brûlée aux pommes

Faites griller pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le sucre soit fondu et colore.

Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les pommes soient ramollies, en remuant de temps en temps environ 10 minutes. Répartissez ce mélange en six ramequins résistant à la chaleur de 170 grammes et laissez refroidir.

Dans un autre bol, battez les jaunes d'œufs avec le sucre.

Dans la casserole que vous avez utilisée pour les pommes, chauffer la crème jusqu'à ébullition, en raclant les morceaux de pomme et les épices de la poêle dans le mélange à la crème.

En fouettant constamment, verser le mélange d'oeufs et continuer à remuer jusqu'à épaississement, environ 20 minutes.

Ne le laissez pas bouillir.

Retirer du feu et incorporer la vanille.

Filtrer uniformément sur le mélange de pommes réfrigéré dans chaque ramequin et laisser refroidir.

Laissez refroidir pendant la nuit.

Au moins 1 heure avant de servir et jusqu'à 1 jour avant, saupoudrez de crème de cassonade les crèmes anglaises.

Broil for 1 to 2 minutes until sugar melts and colours.

Refroidissez jusqu'au moment de servir.