Crêpes crémeuses à la rhubarbe

Name: crêpes crémeuses à la rhubarbe
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 3 oeufs; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait; Beurre supplémentaire; Sucre de confiseur; 1/4 cuillère à café de sel; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine tout usage; Beurre supplémentaire; SAUCE/REMPLISSAGE:; Sucre de confiseur; 1 cuillère à soupe de fécule de maïs; 1/4 cuillère à café de cannelle moulue; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la rhubarbe fraîche ou congelée, émincée; 1 paquet (227 grammes) de fromage à la crème ramolli; Sucre de confiseur

La fixation de la rhubarbe de cette façon apporte un "zing" printanier à la table.J'ai adapté cette recette de crêpe, qui comportait à l'origine une gelée à la fraise, de celle que j'aimais dans mon enfance.Mon mari l'a proclamée "gagnante". .

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, fouetter les œufs, le lait, le beurre fondu, le sucre et le sel.Battre dans la farine jusqu'à consistance lisse; laisser reposer pendant 30 minutes
Faites fondre 0,5 cuillère à café de beurre dans une poêle antiadhésive de 8 po.Versez 60 ml de pâte au centre de la poêle; soulever et tourner le plat pour couvrir le fond.Cuire jusqu'à ce que légèrement bruni; retournez et faites dorer l'autre côté. Retirez-les sur une grille; couvrir avec une serviette en papier.Répéter avec le reste de la pâte en ajoutant le beurre dans la poêle au besoin.
Entre-temps, pour la sauce, mélanger le sucre, la fécule de maïs et la cannelle dans une casserole.Incorporer la rhubarbe.Amener à ébullition à feu moyen; cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement et que la rhubarbe soit tendre.Enlevez de la chaleur; cool légèrement.
Pour la farce, battre dans un bol le fromage à la crème et 60 litres de sauce à la rhubarbe jusqu'à consistance lisse et crémeuse.Placer une cuillerée à soupe arrondie sur chaque crêpe; plier en deux et encore en deux en formant un triangle.Pousser avec le sucre des confiseurs.Servez avec le reste de la sauce.