Crevettes en croûte d'agrumes

Name: crevettes en croûte d'agrumes
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: 900 grammes de crevettes géantes non cuites; 2 cuillères à soupe de zeste de citron râpé; 4-1/2 cuillères à café de zeste de lime râpé; 3 cuillères à soupe de sucre brun; 3/4 cuillère à café de gingembre moulu; 1 piment jalapeno, épépiné et coupé en dés; 2 cuillères à soupe de zeste de citron râpé; 4-1/2 cuillères à café de zeste de lime râpé; 1 cuillère à soupe de grains de poivre blanc entier, écrasés; 3/4 cuillère à café de sel; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées

C'est la seule façon pour mes adolescents difficiles de manger des fruits de mer. Ils adorent la saveur puissante d'agrumes des crevettes préparées à la poêle. — Suzanne Kesel, Cohocton, New York

Ingrédients

Préparation

Épluchez et déveillez les crevettes en laissant les queues. Brûlez chaque crevette le long de la courbe extérieure.
Dans une petite casserole, mélanger le jus de citron, le jus de citron vert, la cassonade et le gingembre. Porter à ébullition; cuire jusqu'à ce que le mélange ait réduit de moitié, environ 10 minutes.Amener dans le jalapeno, le zeste de citron, le zeste de citron vert, les grains de poivre et le sel; cuire 1 minute de plus.Enlevez de la chaleur.Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.Après refroidissement, nappez les crevettes avec le mélange de sauce.
Dans un grand poêlon, cuire les restes de crevettes dans le reste de l'huile, à feu moyen-vif, pendant 1 à 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses.