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MOMINATION
Poulet panco avec salsa aux mûres
L'érable ajoute une touche sucrée à la salsa aux mûres. Cette recette facile se marie également à merveille avec du poisson. — Tammy Thomas, Morrisville, Vermont
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Ingrédients
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant des mûres fraîches
- 1 piment jalapeno, épépiné et émincé
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche émincée
- 2 tablespoons chopped red onion
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 demi-poitrines de poulet sans peau et désossées (142 grammes chacune)
Préparation
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Dans un petit bol, mélanger les six premiers ingrédients. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
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Aplatir le poulet à 0,25 po d'épaisseur; saupoudrer de sel et de poivre.Placez la farine, l'œuf et la chapelure dans des coupes séparées et peu profondes. Enduisez le poulet de farine, plongez-le dans l'œuf, puis enduisez-le de chapelure.
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Dans un grand poêlon, cuire le poulet dans l'huile à feu moyen pendant 4-6 minutes ou jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose. Servir avec de la salsa.
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