Crevettes en pot pour un thé traditionnel aux crevettes yorkshire

Des crevettes roses délicates nichées dans du beurre épicé, emballées dans des pots en terre cuite et scellées avec du beurre clarifié doré - un plat britannique par excellence teinté de l'élégance intemporelle d'un festin de thé au thé à la mer à l'ancienne! Bien que la baie de Morecambe, dans le nord-ouest de l'Angleterre, soit surtout réputée pour ses crevettes en pot, je me souviens de ces étonnants thés Yorkshire Shrimp de ma jeunesse; vous verriez des pancartes à l'extérieur des chalets et des fermes le long de la côte du Yorkshire, près de Scarborough et de Whitby. Les crevettes en pot sont traditionnellement servies avec des toasts chauds et du thé chaud (de préférence du Yorkshire)! Servez ces crevettes en pot comme amuse-gueule ou comme véritable «thé Yorkshire Shrimp Tea» - avec du pain grillé au beurre chaud, des quartiers de citron frais et une casserole de thé.Cette recette est basée sur une recette du 19ème siècle trouvée dans un vieux livre de recettes de la campagne que j'ai acheté dans une librairie d’antiquités en Angleterre (le temps de préparation inclut le temps de refroidissement).