Crevettes farcies au four à la morue

Name: crevettes farcies au four à la morue
Cook time: 13 min
Total time: 33 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g de crevettes géantes, nettoyées et déveinées, queue laissée; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre fondu; 1 branche de céleri coupée en dés; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre fondu; 60 craquelins Ritz, écrasés, ne pas remplacer; 1 cuillère à soupe de persil frais haché; 2 cuillères à soupe de vin marsala ou 2 cuillères à soupe de bouillon de poulet; 2 cuillères à soupe de jus de citron; paprika (pour garnir); poivre noir fraîchement moulu

Crevettes farcies cuites au four a grandi dans la région de Boston ce samedi soir dans les restaurants.Ce plat est léger et délicieux et l’astuce consiste à cuire les crevettes dans un plat à tarte en verre, et non sur une plaque à biscuits foncée - elles en sortent beaucoup plus juicy.Also, j'ai ajouté un peu de Marsala pour la douceur - mais je suppose que Sherry ferait. Soyez sûr d'utiliser uniquement des craquelins de marque Ritz et pas la variété à faible teneur en matière grasse ou le goût sera grandement compromis.

Ingrédients

Préparation

Cuire au four à 190 degrés pendant 12 minutes, puis placer sous le gril pendant 1 minute pour dorer légèrement.
Dans une petite poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe de beurre et faire revenir le céleri et l'ail pendant 3-4 minutes à feu doux.Ne brunissez pas.
Transférer dans un petit bol.
Écrasez les craquelins avec vos mains dans un sac en plastique jusqu'à ce qu'ils soient grossiers et ajoutez-les dans le bol avec le céleri.
Incorporer le beurre fondu, le jus de citron, le persil, le bouillon de vin ou de poulet et le poivre moulu.
Le mélange doit être à peine humide, suffisant pour rester ensemble.Mais si trop humide, ajoutez plus de craquelins Ritz, ou si trop sec, ajoutez un peu plus de bouillon.
Couper presque au centre de chaque crevette et aplatir le côté coupé vers le haut, en pointant la queue vers le haut.
Vaporisez un beurre sur une assiette à tarte en verre avant d'y déposer des crevettes. Ensuite, vaporisez chaque crevette avec un aérosol au beurre.
Avec vos mains, creusez un peu de la farce et placez-la sur chaque crevette.
Saupoudrer avec juste un peu de paprika, n'en faites pas trop.
Bake at 190 degrees for 12 minutes, then place under broiler for 1 minute to brown top lightly.
Servir avec des quartiers de citron.

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