Crevettes grillées à la crème de citron vert

Dans un bol, mélanger l'assaisonnement cajun, le jus de 0,5 litre de citron vert et l'huile d'olive.Verser les crevettes et bien les enrober.Éliminer.

Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen.Ajouter les oignons verts, l'ail et le poivre de Cayenne; cuire jusqu'à tendreté, environ 2 minutes.Ajouter la sauce piquante et continuer à cuire à feu moyen-élevé jusqu'à ce que réduit de 0.5.Ajouter la crème épaisse et le jus de la moitié de la lime restante et porter à ébullition.Réduire rapidement à feu moyen laisser mijoter jusqu'à réduction de 0,33. Veillez à ne pas laisser bouillir le mélange de crème. Saler au goût.

Chauffer le gril à feu moyen-vif. Griller les crevettes sur les brochettes préparées ou sur une feuille de gril jusqu'à ce qu'elles soient opaques, en ne les retournant qu'une seule fois.Environ 2 à 4 minutes de chaque côté, en fonction de la taille de la crevette et de votre gril.La crevette cuit très rapidement. et mieux vaut les retirer plus tôt que plus tard.

Assemblez les crevettes dans des assiettes de service individuelles, arrosez-les de crème à la lime de Cayenne et garnissez-les de quartiers de lime supplémentaires, d'oignons verts hachés et d'un trait supplémentaire d'assaisonnement Cajun, si vous le souhaitez.