Crevettes rôties à la poêle

Name: crevettes rôties à la poêle
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 cuillère à café de sel à l'ail; 1 petite cuillère à soupe de câpres; 1 cuillère à café de zeste de citron râpé; 2 cuillères à soupe de vin blanc sec; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre non salé, à la température ambiante; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à café de zeste de citron râpé; 4 cuillères à café de persil plat haché frais; 1 cuillère à café de sel à l'ail; 600 grammes de grosses crevettes dans la coquille (9,5 à 13,6 par kilogramme); poivre noir fraîchement moulu

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Ingrédients

Préparation

Apportez le poêlon chaud directement sur la table, en le plaçant sur un trépied épais.
Verser dans un ramequin.
Utiliser immédiatement ou couvrir et réfrigérer jusqu'à 1 semaine. Faire fondre à feu doux juste avant de servir.
Pour faire les crevettes - dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le zeste de citron, 2 c. À thé de persil et le sel d'ail.
Ajouter les crevettes et mélanger pour bien enrober.
Réfrigérer pendant 30 minutes à 1 heure.
Faire chauffer une grande poêle en fonte à feu vif pendant environ 57 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit suffisamment chaude pour que le gramme d'eau et les grésillement soient éparpillés.
Disposez les crevettes en une seule couche dans la poêle chaude et laissez cuire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que les crevettes prennent une couleur rose-rose.
Retirer du feu.
Saupoudrer avec le poivron et les 2 autres cuillères à café de persil.
Bring the hot skillet directly to the table, placing it on a heavy trivet.
Placez le ramequin de beurre composé au centre de la poêle.
Avec les doigts, pelez chaque crevette et plongez-la dans le beurre composé.