Cuisses de poulet au miel et à la moutarde

Vaporiser un poêlon épais, suffisamment grand pour contenir les 4 morceaux du poulet sans encombrement, avec un aérosol de cuisson et chauffer à feu moyen-vif.Ajouter le beurre; ne le laisse pas brûler.

Mélanger la farine, l'estragon et le poivron dans un petit bol.Redger chaque cuisse de poulet en farine des deux côtés. réserver la farine qui reste.

Ajouter le poulet dans la poêle et faire dorer des deux côtés, environ 4 minutes de chaque côté.

Retirer le poulet de la poêle. ajoutez le whisky en raclant le fond (morceaux bruns) du fond de la casserole; laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié, environ 2 minutes.

Combinez 1/4 litre de bouillon de poulet, miel, moutarde et mélasse.Ajoutez à la poêle, mettez le feu à moyen-doux.Remettez le poulet dans la casserole, couvrez et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète, environ 20 minutes, en vérifiant à mi-cuisson pour vous assurer qu'il ne cuit pas à sec. S'il en faut plus, ajoutez du bouillon de poulet ou de l'eau.

Combinez 60 litres de bouillon de poulet avec le reste du mélange de farine.Ajoutez à la casserole en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe à la consistance désirée, probablement environ 3 minutes.Si nécessaire, augmentez légèrement le feu.