Cuit au four boeuf cuit rellenos

Placer la grille du four à environ 15 cm de la source de chaleur et préchauffer le gril du four.Remplissez une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.Placez les poivrons poblano, avec les côtés coupés, sur la plaque à pâtisserie préparée.

Cuire sous le gril préchauffé jusqu'à ce que les peaux de poivre poblano aient noirci et se soient boursouflées, 5 à 8 minutes. Placez les poivrons noircis dans un bol et couvrez bien d'une pellicule de plastique. Laisser les poivrons cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes.

Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif.Ajouter le bœuf, la poudre de chili, l'ail, le cumin, l'origan, le poivre de Cayenne, le paprika, le piment chipotle, le sel et le poivre noir.Cuire et remuer jusqu'à ce que le boeuf ne soit plus rose, environ 4 minutes. Ajouter l'oignon; cuire jusqu'à ce que légèrement ramolli, environ 2 minutes.Ajouter les tomates avec les piments verts; cuire jusqu'à ce que les oignons soient translucides, environ 5 minutes de plus.Laisser le mélange de boeuf refroidir.

Préchauffer le four à 170 ° C (175 ° C). Vaporiser un plat à rôtir d'un aérosol de cuisson.

Faites couler l'eau sur les poivrons poblano pour enlever les peaux et jetez-les. Égouttez les poivrons sur du papier absorbant.Placez une couche de poivrons au fond du plat préparé; Placez 0,33 du mélange de boeuf sur le dessus.Couvrez avec un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant le mélange de fromage mexicain râpé.Répétez les couches deux fois de plus dans le même ordre.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 35 minutes.