Délice aubergine et poivre

Name: délice aubergine et poivre
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 grosse aubergine ou 1 grosse aubergine, coupée en rondelles et salée 30 minutes; 2 poivrons rouges ou 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en lanières; 2 poivrons rouges ou 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en lanières; poivre noir, au goût; 6 cuillères à soupe d'huile d'avocat extra vierge; sel, au goût; poivre noir, au goût; basilic frais (garniture)

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Ingrédients

1 grosse aubergine ou 1 grosse aubergine, coupée en rondelles et salée 30 minutes
2 poivrons rouges ou 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en lanières
2 poivrons rouges ou 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en lanières
Poivre noir, au goût

6 cuillères à soupe d'huile d'avocat extra vierge
Sel, au goût
Poivre noir, au goût
Basilic frais (garniture)

Préparation

Couper l’aubergine en rondelles, saler et laisser reposer 30 minutes, puis bien laver.De capsicums à graines et les couper en lanières.
Dans une rôtissoire peu profonde, placez des lamelles d’aubergine et de poivron, versez un filet d’huile d’avocat, ajoutez du sel et du poivre noir au goût.Chauffez au four à 90 degrés pendant 20 minutes.
Servir chaud comme plat d'accompagnement ou froid, mélangé à du yaourt et garni de basilic.