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Jozi
Dijon de Saint-Jacques et bacon, auberge au lion rouge
Le Red Lion Inn est situé à Stockbridge, dans le Massachusetts, aux États-Unis. Cette recette est une adaptation du livre de recettes Red Lion.Le vin blanc fait ressortir la saveur.Le temps de cuisson comprend le temps de marinage.ZION: États-Unis.
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Ingrédients
Préparation
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Nettoyer les pétoncles et les assécher.
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Mélangez le vin, la moutarde, le sel et le poivre, ajoutez les coquilles Saint-Jacques et nappez-les du mélange.Marinez 1 heure dans un récipient couvert au réfrigérateur.
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Préchauffez le four à 120 degrés (130 ° C).
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Placer les tranches de bacon sur une plaque à pâtisserie en une seule couche et cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à tendreté, égoutter sur du papier absorbant, puis couper chaque tranche en deux dans le sens de la largeur.
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Augmentez la température du four à 170 degrés (180 ° C), égouttez les coquilles Saint-Jacques et enroulez une tranche de bacon autour de chacun, en les fixant avec un cure-dent.
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Placer les coquilles Saint-Jacques sur la plaque à pâtisserie et cuire au four 8-10 minutes, en badigeonnant avec le jus qu'elles libèrent.
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Servir immédiatement une fois cuit.
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