Dousha bao / jjinbbang / pain à la vapeur de haricots rouges

2. Combiner tous les ingrédients sauf la levure et l'eau dans un grand bol.

3. Mélanger la levure et l'eau tiède vivement et verser dans le mélange.

4.Mélanger et pétrir la pâte.La pâte doit bien coller et être souple, utilisez plus de lait si nécessaire pour mouiller la pâte.Faites cuire à la main pendant 10 à 12 minutes, ou environ la moitié avec une machine.

5.Faites tourner dans un bol, couvrez d'une pellicule de plastique et laissez reposer pendant 1 heure.

6. Divisez la pâte en environ 12 morceaux ou modifiez sa taille pour répondre à vos besoins et à votre cuiseur vapeur.

7.Laissez les morceaux de pâte reposer quelques minutes avant de les aplatir pour les remplir.

8.Placez environ 1T de garniture au centre de chaque pain, en soulevant les coins et en fermant à l'envers. Placez le noeud vers le bas sur un morceau de papier sulfurisé ou de papier ciré à l'intérieur du cuiseur.

9. Faites bouillir de l'eau et placez le centimètre dans le cuiseur vapeur. Laissez cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes.Les pistolets deviennent blancs et ont une apparence légèrement brillante à l'extérieur.Retirez-vous du cuiseur vapeur et servez immédiatement.

Note: This dough may be used to make bbq pork buns or even plain buns if you'd like, it's not overly sweet.For a fun change, press a knife down the middle to make an indent before the bun is steamed.Shape a little leaf out of extra dough and put it on top.When the buns cool slightly, paint the top of the bun pink and the leaf green -- a peach bun!