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Monica Baxter
Duvet de rhubarbe
Absolument délicieux! Ce dessert à l’ancienne ne manque jamais de plaire. Comme il s’agit d’une recette très ancienne, il convient de garder à l’esprit que la rhubarbe aujourd’hui est tellement plus sucrée que vous voudrez peut-être réduire le sucre à une tasse ou éventuellement à une tasse et quart. .dépendant de combien de douceur vous préférez.
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Ingrédients
Préparation
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REMARQUE: vous pouvez saupoudrer la garniture de noix de coco avant la cuisson. La noix de coco semble empêcher les blancs d'œufs de «pleurer».
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Cuire au four à 350 pendant 10 minutes.
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COUCHE DE RHUBARBE, versez de l’eau bouillante sur la rhubarbe, laissez reposer 10 minutes et égouttez.
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Étendre la rhubarbe égouttée sur la croûte cuite.
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REMPLISSAGE, battre les jaunes d'oeufs, le sucre et le sel.
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Ajouter la crème/le lait lentement, puis la farine.
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Verser sur la rhubarbe et cuire encore 40 minutes à 350.
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En remontant, battre les blancs d'œufs et la crème de tartre jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
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Ajouter graduellement le sucre pour obtenir une meringue ferme.
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Étaler sur le dessus et cuire au four à 350 10 minutes ou jusqu'à ce que le brun soit doré.
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NOTE: you may sprinkle the topping with coconut before baking, the coconut seems to keep the egg whites from 'weeping'.
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