écrevisses patrick

Name: écrevisses patrick
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre; 1 chopped onion; 2 branches de céleri haché; 1 gousse d'ail hachée; 2 cuillères à soupe de farine; 1 cuillère à café d'assaisonnement créole; 1/8 cuillère à café de cuisine; Queue d'écrevisses de 400 grammes; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du bouillon de poulet; 3 chopped green onions

C'est une vieille recette d'Uglesich en Nouvelle-Orléans.Je l'ai obtenue il y a plusieurs années. C'est une alternative plus rapide que de faire une étouffée au cas où vous seriez à court de temps.Grand avec du riz ou des pâtes, aussi comme je le fais habituellement ajoutez une demi-livre de tasso haché lorsque je fais dorer le céleri et les oignons, histoire de donner un peu plus de viande au plat.

Ingrédients

Préparation

Faites fondre le beurre puis ajoutez la farine et faites un roux léger dans une grande poêle.
Ajouter l'oignon, le céleri et l'ail et faire dorer pendant cinq à dix minutes.
Incorporer le bouquet de cuisine et l'assaisonnement créole jusqu'à homogénéité, puis ajouter les queues d'écrevisses.
Ajoutez lentement le bouillon de poulet un peu à la fois, jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Si vous aimez une sauce plus fine, ajoutez-y un peu plus de bouillon.
Réduisez le feu et remuez souvent pendant 20 minutes. Il a tendance à coller un peu à ce stade si vous aimez une sauce épaisse.
Eteignez le feu, ajoutez les oignons verts et mélangez puis servez sur du riz ou vos pâtes préférées.

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