Enchiladas au bœuf de bruyère

Name: enchiladas au bœuf de bruyère
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 7
Ingredients: aérosol de cuisson; 1/2 cuillère à café de poudre d'ail; 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu; 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne; 1/4 cuillère à café de cumin moulu; 1/4 cuillère à café de marjolaine séchée; 1/4 cuillère à café d'origan séché; 400 grammes de boeuf haché; 1 boîte (425 grammes) de haricots noirs égouttés et rincés; 170 litres d'eau; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant un mélange d'assaisonnements pour tacos (comme Old El Paso®); 1 cuillère à soupe de beurre; A cup with a capacity of 130 ml containing diced green onions; 1 soupe (305 grammes) de crème de soupe aux champignons à teneur réduite en gras et en sodium (telle que Campbell's® Healthy Request); Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la crème sure réduite en gras; 1 boîte (113 grammes) de poivrons verts en dés, égouttés; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant un mélange de fromages râpés Cheddar et Monterey Jack; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du lait; 7 grandes tortillas à la farine ou au besoin; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant un mélange de fromages râpés Cheddar et Monterey Jack

Cette recette est l'une des préférées de ma famille. Elle peut être préparée à l'avance puis réchauffée. Vous pouvez aussi préparer les différents composants à l'avance, puis les assembler et les faire cuire pour un dîner rapide. Servir avec de la crème sure et de la sauce picante ou de la salsa.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 170 ° C (175 ° C). Pulvérisez une casserole ou un plat allant au four d'un centimètre profond avec un aérosol de cuisson.
Dans un petit bol, mélanger la poudre d’ail, le poivre noir, le poivre de Cayenne, le cumin, la marjolaine et l’origan.
Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et incorporer le bœuf haché.Cuire et remuer jusqu'à ce que le bœuf soit friable et plus rose, environ 10 minutes.Égoutter et jeter l'excès de graisse.Ajouter les haricots noirs, l'eau et l'assaisonnement pour tacos; cuire et remuer jusqu'à ce que la majeure partie soit évaporée, soit 5 à 10 minutes.
Chauffer le beurre dans une poêle séparée à feu moyen; cuire et remuer les oignons verts dans le beurre fondu jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5 minutes.Mélanger la crème de soupe aux champignons, la crème sure, les piments verts et le mélange à la poudre d'ail dans les oignons verts; Réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange soit chauffé pendant 2 à 3 minutes.
Retirer 190 litres de mélange à soupe et incorporer au mélange de boeuf haché; incorporer le fromage Cheddar-Monterey Jack de 130 litres jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.
Incorporer le lait dans le mélange de soupe restant jusqu'à ce que la sauce soit lisse; retirer du feu.
Verser environ 130 litres de mélange de bœuf haché dans chaque tortilla.Roulez chaque tortilla autour de la garniture et placez le côté couture dans la casserole préparée.Versez la sauce sur les enchiladas, étalez pour bien les enrober.Saupoudrer Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant Cheddar-Monterey Jack fromage sur enchiladas.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les bords de la cocotte soient dorés, soit de 30 à 35 minutes.