Enchiladas de pétards

Name: enchiladas de pétards
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 3 cuillères à soupe d'huile végétale; 1 large onion, finely chopped; 3 cuillères à soupe de farine; 1 boîte (822 grammes) de sauce tomate; 1 cuillère à soupe de poudre de chili; 1/2 cuillère à café de cumin; 1 1/2 cuillères à café de sel; 1 poulet rôti (900 grammes), viande râpée; 400 grammes de fromage de museau râpé; 3 piments chipotle en adobo, épépinés et hachés finement; 12 tortillas de maïs (15 centimètres)

Repas super rapide de la semaine. De Rachel Ray.J'ai dû faire une ou deux choses différentes de la façon dont Rachel les demande. J'ai trouvé les tortillas de maïs se déchirer lorsqu'elles étaient pliées à moins d'être chauffées au préalable - au micro-ondes ou dans un poêle chaude juste recouverte d'huile.Avait laisser reposer dans le four chauffé plus comme 10-15 minutes.

Ingrédients

Préparation

Dans une casserole moyenne, faites chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajoutez les deux tiers de l'oignon et laissez cuire jusqu'à ce qu'il ait ramolli, environ 5 minutes.
Incorporer la farine et cuire pendant 2 minutes. Ajouter 3/8 litre d'eau et la sauce tomate, la poudre de chili, le cumin et le sel; porter à ébullition.Laisser mijoter 5 minutes; mettre de côté.
Préchauffer le gril. Dans un grand bol, mélanger le poulet, les deux tiers du fromage et les piments.
Étaler 1/4 litre de la sauce enchilada dans une grande casserole. Tremper une tortilla dans le reste de la sauce pour bien enrober les deux côtés et les transférer dans une assiette.Remplir du mélange au poulet, rouler et transférer dans la casserole, côté couture en dessous. Répéter l'opération avec le reste des tortillas et la farce
Couvrir du reste d'oignon, de la sauce et du fromage; faire griller jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes.Éteignez le gril et laissez au four jusqu'à ce qu'il soit bien chaud, environ 5 minutes.

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