Enchiladas fantastique

Dans un grand bol, mélanger le porc déchiqueté, la moitié du fromage, les haricots noirs et une boîte d'olives.Ajoutez un peu de poivre, éventuellement du sel et de la poudre de chili au goût.

Dans un autre grand bol, versez deux boîtes de sauce tomate et ajoutez une quantité généreuse de poudre de chili. (Sans blague, c’est la vraie sauce enchilada).

Dans une casserole à fond épais, mettre l'huile de maïs et porter à feu vif.

Une erreur de recrue est de ne pas cuire les tortillas avant leur utilisation.C'est la raison pour laquelle les tortillas se séparent lorsque vous essayez de les rouler.Toutes les tortillas nécessitent une cuisson avant d'être utilisées, elles ne sont que partiellement cuites normalement.Un par un, prenez vos tortillas de maïs et placez-les ensuite dans l'huile.Lorsque les tortillas sont encore molles, mais au point de devenir raides, retirez-les et laissez-les refroidir dans le bol de sauce enchilada.

Voici la partie désordonnée. Prenez la tortilla dégoulinant de sauce enchilada et placez-la sur une planche à découper. Ramassez le mélange de porc et de fromage râpé et ajoutez-le en une ligne épaisse en travers de la tortilla. Rouler la tortilla dans un tube et la placer dans un plat de cuisson carré/rectangulaire.

Répéter.

Lorsque la casserole est remplie de jolies enchiladas, mélangez la sauce du bol pendant toute l’affaire, mais ne la noie pas.

Ajoutez le reste du fromage et des olives sur le dessus.

Cuire au four à 350 ° F pendant environ 15-20 minutes.

Use a spatula to remove the enchiladas two at a time to a plate.Garnish with sour cream if desired.

Recommended side dish: Refried Beans and Spanish style rice of course!