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Haricots noirs frits légers
Les haricots frits sont généralement fabriqués à partir de haricots pinto, mais les haricots noirs fonctionnent également très bien.Ajoutez un peu de crème sure si vous avez envie d'un peu de richesse.Recette offerte par Gourmet Magazine.
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Ingrédients
Préparation
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Cuire l'ail dans l'huile dans une poêle à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce que le parfum soit parfumé, environ 1 minute.
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Ajoutez les haricots avec leur purée et écrasez-les avec un presse-purée ou le dos d'une grande cuillère pour obtenir une purée grossière.
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Continuez à cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange soit chaud.
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Incorporer suffisamment d'eau pour obtenir une consistance crémeuse.
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Ajoutez du poivre au goût.
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Servir chaud, saupoudré de coriandre.
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(Les haricots peuvent être préparés un jour à l’avance et refroidis, couverts. Réchauffer, en ajoutant de l’eau si nécessaire.) Donne 4 portions.
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