Fabuleux pains français

Dans un petit bol, dissoudre la levure dans de l'eau tiède. Laisser reposer jusqu'à consistance crémeuse, environ 10 minutes.

Dans un grand bol, mélanger le mélange de levure avec 1/2 litre d'eau, 3/4 litre de farine, le sel, le sucre et l'huile végétale; bien mélanger. Incorporer le reste de la farine, 130 litres à la fois, en battant bien après chaque addition.Lorsque la pâte est resserrée, retournez-la sur une surface légèrement enfarinée et pétrissez jusqu'à obtenir un mélange lisse et élastique, environ 8 minutes.Laissez huilez un grand bol, placez la pâte dans le bol et tournez pour bien enduire d'huile. Recouvrez d'un linge humide et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que le volume ait doublé, environ 1 heure.

Divisez la moitié de la pâte. Rouler chaque moitié dans un rectangle de 9 x 12 et enrouler en jelly roll, en commençant par le bord long. Sceller les bords et placer le côté couture sur une grande plaque à pâtisserie parsemée de semoule de maïs.

Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper chaque pain en diagonale 3 fois. Badigeonnez de blanc d'œuf battu et saupoudrez-le de graines de sésame.Couvrez et laissez lever 30 minutes.En attendant, préchauffez le four à 200 ° C.

Cuire au four préchauffé pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.