Fakess

Name: fakess
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 cups, 8
Ingredients: 1 onion; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 3 carottes; 4 côtes de céleri; 5 gousses d'ail; 2 feuilles de laurier séchées; 1/2 litre de bouillon de poulet, sans gras; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des lentilles brunes séchées; 2 litres d'eau; 2 cuillères à soupe de pâte de tomate; 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique; 1 cuillère à café de sel (au goût); 1/2 cuillère à café de poivre (au goût)

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Ingrédients

Préparation

Retirer les lentilles du feu, retirer 1/2 litre de lentilles et les placer dans un autre bol.
mettez l'oignon, la carotte, le céleri et l'huile d'olive dans une plus grande poêle à frire antiadhésive, à feu moyen-doux.
remuez les légumes toutes les quelques minutes pour qu'ils ne brûlent pas.
Une fois les légumes ramollis, après 7 à 10 minutes, ajoutez l'ail, les feuilles de laurier et le bouillon de poulet, puis baissez le feu afin que la poêle mijote.
vérifiez soigneusement que les lentilles ne contiennent pas de roches ou d’autres corps étrangers. Retirez-les.
rincer et égoutter les lentilles.
Ajoutez les lentilles dans une casserole ou une très grande casserole avec 1,5 litre d'eau.
mettez les lentilles à feu vif jusqu'à ébullition.
une fois que les lentilles ont bouilli, couvrez-les avec un couvercle et baissez le feu à moyen ou moyen-bas (elles doivent être doucement bouillante.).
une fois que les lentilles ont bouilli pendant 6,25 minutes, ajoutez le 1/2 litre d'eau restant et laissez bouillir pendant 10 minutes supplémentaires.
remove lentils from heat and take out 1/2 liter of lentils and place them in a separate bowl.
Ajoutez le mélange de légumes et de bouillon dans le plat à lentilles avec le reste des lentilles.
enlever les feuilles de laurier.
Utilisez un mélangeur à immersion pour réduire la soupe en purée.
Incorporer la pâte de tomates et le 1/2 litre de lentilles réservées dans la soupe en purée.
chauffer la soupe à feu doux jusqu'à ce qu'elle mijote.
incorporer le vinaigre balsamique.
saler et poivrer au goût.
servir.
note: cette soupe gèle bien.