Fassoulada (soupe de haricots grecs)

Cette soupe végétarienne grecque classique est simple à préparer.Servez-la avec beaucoup de pain frais et croustillant.Du grec moderne.

Égouttez les haricots et placez-les dans une grande casserole.
Couvrir d'eau froide et porter à ébullition en écumant toute la mousse à l'aide d'une cuillère à égoutter.
Ajoutez tous les autres ingrédients sauf le sel et le poivre.
Laisser mijoter pendant 1,5 heure ou jusqu'à tendreté.
Laisser refroidir légèrement.
Assaisonnez avec du sel et du poivre puis servez.