Fettuccine chipotle à la dinde fumée

Name: fettuccine chipotle à la dinde fumée
Cook time: 1 min
Total time: 46 min
Yield: 6
Ingredients: 2 cuillères à soupe de farine tout usage Médaille d'or; 1/2 cuillère à café de sel; 1 cuillère à soupe d'huile végétale; 2 oeufs; 1 -2 en conserve chipotle chili dans adobo, haché finement; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du maïs en grains entiers; 130 litres d'eau; 1 small onion, chopped ( A cup with a capacity of 60 ml containing ); 2 cuillères à soupe de beurre ou 2 cuillères à soupe de margarine; 2 cuillères à soupe de farine tout usage Médaille d'or; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant moitié-moitié; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant moitié-moitié; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la poitrine de dinde fumée coupée (340 grammes)

De Betty Crocker. Chaque fois que je faisais cela, je devais ajouter environ 60 litres d'eau à la pâte. Je l'ai servi avec du poulet et garni de gelée à la framboise et au chipotle.

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel; faire bien au centre.Dans un petit bol, battre l'huile, les oeufs et les piments; verser dans le godet. Remuer à l'aide d'une fourchette, en ramenant progressivement le mélange de farine au centre, jusqu'à ce que la pâte se forme et arrondisse en boule.Si la pâte est trop sèche, mélanger jusqu'à 2 cuillères à soupe d'eau.Roulez et coupez comme indiqué ci-dessous. rouler et couper les nouilles.) Placez les lanières de fettuccine sur une serviette; laisser reposer 30 minutes.
Méthode de roulement à la main: Sur une surface légèrement enfarinée, pétrir la pâte environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.Passer en 4 parties égales.Pâlez la pâte, 2,5 parties à la fois, en un rectangle mince comme un papier (couvrez le reste de la pâte) .Plis lâche rectangle dans la longueur en tiers; Couper transversalement en lanières de centimètre.
Méthode manuelle de la machine à pâtes: Sur une surface légèrement enfarinée, pétrir la pâte environ 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.Passer la pâte en 4 parts égales.Alimenter la pâte, une partie à la fois, à l'aide de rouleaux lisses réglés au maximum (garder la pâte restante couverte). Saupoudrer de farine si la pâte devient collante.Faire plier dans le sens de la longueur en tiers.Répétez la pâte à travers les rouleaux et pliez-la dans les tiers 8 à 10 fois, ou jusqu'à ce que la pâte soit ferme et lisse.Faites passer la pâte dans des endroits de plus en plus étroits jusqu'à ce que la pâte soit mince. comme il devient plus mince, il peut être coupé en travers à tout moment pour une manipulation plus facile.) Faites passer à travers les rouleaux de coupe de fettuccine.
Dans une casserole de 2 litres, chauffer le maïs, l'eau et l'oignon à ébullition; réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter 5 minutes.Verser dans le robot culinaire ou le mélangeur.Couvrir et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Incorporer la farine, le sel et le poivre.Cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange soit lisse et pétillant; retirer du feu. Incorporer le mélange de maïs, le lait, le demi-demi-demi et la dinde.Chauffer à ébullition en remuant constamment.Boiler et remuer pendant 1 minute.
Casser les fettuccines en morceaux de la taille désirée. Dans une casserole de 4 litres, cuire les fettuccines dans 3 litres d'eau bouillante salée (1 cuillère à soupe de sel) de 8 à 10 minutes ou jusqu'à tendreté; égoutter. Mélanger avec le mélange de dinde.