Fettuccine rose alfredo

Name: fettuccine rose alfredo
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 5-6
Ingredients: 5 cuillères à soupe de beurre; 2 gousses d'ail, écrasées; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des bouquets de brocoli; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la crème; 1/4 litre de tomates concassées en conserve, égouttées et égouttées, en petits morceaux de purée; 142 g de prosciutto, coupés en juliennes; Pâtes fettuccine de 400 grammes; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du pecorino râpé (ou plus); Persil frais

Ne vous fiez pas à leur nom. Le "rose" est la couleur que la sauce à la crème prend avec l'ajout des tomates. C'est délicieux (et rose).

Ingrédients

Préparation

Chauffer le beurre à feu moyen-élevé jusqu'à ce que la mousse diminue.
Faire sauter l'ail et le brocoli en remuant pendant 2 minutes.
Retirer avec une cuillère à égoutter et transférer dans une assiette.
Ajouter la crème dans la poêle et laisser mijoter, en remuant, pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
Incorporer les tomates, le prosciutto et le brocoli et cuire en remuant pendant 2 minutes; assaisonner au goût (je réduis maintenant les tomates en purée avant de les utiliser car l'un de mes enfants n'aime pas les morceaux de tomates dans sa nourriture).
Cuire la fettucine jusqu'à ce qu'elle soit al dente
Dans un grand bol, mélanger la fettucine avec 0,33 de la sauce jusqu'à ce qu'elle soit bien enrobée.
Transférer dans des assiettes de service et déposer à la cuillère le reste de la sauce et des légumes.
Saupoudrer de fromage et garnir de persil.