Ficelle / haricots verts avec gingembre et ail

Amener une grande casserole d'eau salée à ébullition.

Remplissez un grand bol d'eau glacée.

En travaillant en deux fois, faites bouillir les haricots jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais toujours verts et brillants.

Commencez les tests au bout de 4 minutes environ en veillant à ne pas trop cuire.

Une fois cela fait, plongez les haricots dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson, sortez immédiatement quand ils sont refroidis et égouttez-les sur des serviettes (la recette peut être préparée à cet endroit jusqu'à un jour à l'avance et conservée au réfrigérateur, enveloppée dans des serviettes).

Lorsque vous êtes prêt à cuire, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu vif.

Ajoutez la moitié des haricots, la moitié du gingembre et la moitié de l'ail, et faites cuire en remuant et en remuant constamment jusqu'à ce que les haricots soient bien chauds et que le gingembre et l'ail soient ramollis et aromatiques.

Saupoudrer de sel et déposer dans un plat de service.

Répéter l'opération avec le reste de l'huile, les haricots, le gingembre et l'ail. Servir.