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Filet de poisson en croûte croustillante
Sur le site Web de Rachel Ray.Je l'ai vue faire ça à la télévision la semaine dernière et je pensais que ça sonnait délicieux. Je ne l'ai pas encore essayé, mais je voulais le conserver dans un lieu sûr car j'essaie d'intégrer davantage de poisson dans le régime alimentaire de ma famille.
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Ingrédients
Préparation
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Préparez 3 plats pour paner les filets: Dans le premier, combinez la farine avec l'assaisonnement Old Bay. Dans le second, battez les œufs avec un filet d'eau. Dans le troisième, combinez la chapelure avec le Parmigiano, le thym et le zeste de citron .
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Préchauffez une grande poêle avec de l'huile d'olive.
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Trempez chaque filet de poisson d'abord dans la farine, puis dans l'œuf et enfin dans la chapelure.
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Faites sauter les 2 premiers filets de poisson jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, environ 2 minutes par côté. Quand ils sont cuits, placez-les sur une grille à biscuits et maintenez-les au chaud dans un four chaud (250), pendant la cuisson des 2 autres filets. .
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Servir avec des quartiers de citron.
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